Рождественский пост

Мясо нельзя, молоко, сыр, сливочное масло нельзя. Что есть-то? Как питаться?

Что же есть во время поста? Увеличиваем количество овощных и фруктовых блюд, используем растительные масла, каждый день употребляем грибы, орехи, готовим рыбу и морепродукты.

Овощи и фрукты постом вполне можно готовить, необязательно есть сырыми. Да, 30% витамина С разрушается при нагревании, но 70-то остается! А раз едим растительной пищи больше, стало быть, и витаминов получим больше, даже если еда вареная или печеная.

Вспоминаем забытые кисели и компоты, печеные яблоки и лапшичные запеканки. А также рисовые - с киселем, вареньем, повидлом.  Постные пироги - с грибами, рисом, рыбой, картошкой, капустой, вареньем.Булки с маком.

Сухофрукты - изюм, курага, и другие можно использовать для начинки в пироги, для компотов, да и просто замочить, потои осушить и слегка помаслить растительным маслом  и есть, начинив ими белую булку.

Орехи (кедровые, грецкие, кешью, фисташки), семечки (подсолнечные, тыквенные, кунжут),  арахис - как добавка к хлебу при выпечке, на десерт самостоятельно и с фруктами. Горячие каштаны. Сухое печенье, коврижки и пряники. Карамель и горький шоколад. пастила, зефир, мармелад.

Фасоль, горох, другие бобовые - используем как крупу, а также в замороженном и консервированном виде для первых и вторых блюд .

Каши - гречневая, рисовая, пшеничная, пшённая, кукурузная, ячневая, перловая, овсяная. Картофель в разных видах - пюре, жареный, печеный, тушеный, фаршированный овощами. Овощной м фруктовый плов. Уха и рыбная солянка. Бульябез - имеется в виду рыбный суп с томатом, пряностями и всякими мидиями-креветками. Рыба печеная, жареная, копченая, соленая, вареная, паровая. Суши! Роллы! Строганина! Слюнки потекли? Однако во время поста нельзя переедать, необходимо очень осторожно использовать пряности и соленья. Пища должна быть слегка пресноватой, сытной, не острой. Обратите внимание - не горячей и не холодной. А какой? Супы и вторые блюда - теплые, салаты и закуски - комнатной температуры.

Очень внимательно следите за реакцией организма на разные постные блюда - нет ли изжоги, вздутия, нарушений стула? При появлении таких симптомов нужно перейти на каши: рисовую, овсяную, гречневую. Употреблять в основном белый хлеб. Отказаться от редьки, хрена, горчицы, возможно, капусты и гороха. Прочие разносолы использовать в небольших количествах, для придания разнообразия пище.